大葱猪肉馅饼
大葱猪肉馅饼的做法
步骤1
将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。步骤2
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。
步骤3
姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用。
步骤4
将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟。步骤5
将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟。
步骤6
将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀。
步骤7
将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧。
步骤8
将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄。