猪骨汤豆腐丸子
猪骨汤豆腐丸子的做法
步骤1
猪骨先用开水滤一遍洗干净，放入锅中倒满凉水，再放入两大块生姜。
步骤2
先用大火烧开，过程中把血瓢干净，再转小火炖到颜色成乳白色，把汤放一边就可以啦
步骤3
豆腐和肉以2：1的比例搅拌好，加入一个鸡蛋。胡萝卜，生姜，香菇切成碎丁放入其中继续搅拌，放一些料酒、盐以及味精。（豆腐一定要弄的十分细腻）
步骤4
把事先熬好的汤用火烧开，保持汤不要滚，把丸子放入汤中，用小火保持不要沸腾不然会把丸子冲散。再放包菜或者青菜都可以。5-10分钟出锅！猪骨汤豆腐丸子的烹饪技巧
豆腐和肉糜的比例最好在2：1