枣香排骨
枣香排骨的做法
步骤1
肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。步骤2
锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。步骤3
将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。步骤4
倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。步骤5
加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。步骤6
倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。步骤7
待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。
步骤8
再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。枣香排骨的烹饪技巧
材料里红枣、排骨都是补血养血的好物，红糖还能活血暖胃，是补血养身的一道美味佳肴，特别适合女性“姨妈走后的补一补”补血养身就靠它了!