改良版东坡肉
盆友从东北带来的榛蘑，正好要做东坡肉，二者搭配，绝配。
改良版东坡肉的做法
步骤1
五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，
步骤2
凉水下锅，加入葱段 姜片。
步骤3
开锅后撇去浮沫。
步骤4
煮5分钟左右煮透后捞出。
步骤5
另起锅，加入色拉油，葱段 姜片 花椒 大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐 酱油 料酒开锅后小火炖约1小时，
步骤6
加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。
步骤7
先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。
步骤8
上屉蒸1小时即可。
步骤9
特点 口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。改良版东坡肉的烹饪技巧
1 烧肉时少加水，多加料酒 酱油，葱姜，少放盐。 2 先烧后蒸，脂肪大量析出，有益健康。