改良版东坡肉

盆友从东北带来的榛蘑，正好要做东坡肉，二者搭配，绝配。

改良版东坡肉的用料

步骤1

五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，

步骤2

凉水下锅，加入葱段姜片。

步骤3

开锅后撇去浮沫。

步骤4

煮5分钟左右煮透后捞出。

步骤5

另起锅，加入色拉油，葱段姜片花椒大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐酱油料酒开锅后小火炖约1小时，

步骤6

加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。

步骤7

先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。

步骤8

上屉蒸1小时即可。

步骤9

特点口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。

1 烧肉时少加水，多加料酒酱油，葱姜，少放盐。 2 先烧后蒸，脂肪大量析出，有益健康。

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