重口味&小清新，榴莲蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、糖（蛋白60g，蛋黄20g)、玉米油、牛奶、泡打粉、淡奶油、榴莲果肉、糖粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

所有材料称重！集体合影！

步骤2

先将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打发。

步骤3

分三次加玉米油搅拌均匀，每次都搅拌均匀在加下一次。

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤5

先将低粉和泡打粉混合均匀，过筛，筛入蛋黄糊，用橡皮刮刀由下向上翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

步骤6

蛋清打发分三次加入糖，打发至湿性发泡就可以了

步骤7

取1/3蛋白到蛋黄面里，从下面往上翻拌均匀，把面糊倒入剩余的蛋清中，一样从下往上翻拌，直至均匀即可。提前预热烤箱180度，15分钟左右。

步骤8

烤蛋糕底的时候制作榴莲奶油馅料。120g淡奶油加一小勺糖粉打发至6分发。

步骤9

我直接在打发的奶油里加的榴莲果肉，榴莲果肉没有提前打碎，我喜欢吃的时候能吃到榴莲大块的果肉，

步骤10

蛋糕卷的馅料做好了！

步骤11

蛋糕底出炉倒扣，放凉，不要等凉透了，只要温温的不烫手即可，凉透后卷蛋糕体会裂开

步骤12

把蛋糕底放置在保鲜膜上，涂好榴莲奶油馅，从靠近自己一侧向外侧卷起，用保鲜膜固定住。

步骤13

放入冰箱冷藏一个小时定型后，即可切开。嘿嘿，我卷的不好，相信大家都会卷的比我好，但是味道超赞！~

重口味&小清新，榴莲蛋糕卷