川味青蒜小炒肉
川菜的回锅肉是煮成六分熟的肉块切片再回锅爆炒。害怕麻烦就不要煮肉了，直接炒肉也不错嘛……
川味青蒜小炒肉的做法
步骤1
原料集合。青蒜切段，肉切大片。
步骤2
郫县豆瓣酱油内炒出红油。
步骤3
下入肉片快炒，想要肉嫩，可以炒前用料酒加少量淀粉抓匀。当肉稍变色加少许白糖，滴少量水，防止干锅。
步骤4
加入青蒜快炒，青蒜稍蔫加鸡精拌匀，关火。
步骤5
出菜。
步骤6
卖相还行吧？！
步骤7
很是下饭……
步骤8
简单易做。川味青蒜小炒肉的烹饪技巧
郫县豆瓣酱本身就咸，可以不必再加盐了。