腌制咸金桔
过年妈妈家里有好几盘四季桔子，觉得直接凋谢了可惜，在妹妹的提一下觉得让它们陆续发挥余热，腌制咸金桔子。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。
腌制咸金桔的做法
步骤1
物色下手对象，没错，就是你啦，哈哈
步骤2
用剪刀轻轻剪下来，记住要留下一个小根头，要不腌制不久它就会腐烂了
步骤3
慢慢剪下一大盘，不要小看一盘桔子，它可以剪下几篮子那么多
步骤4
开温水，把剪好的桔子下水洗白白，洗去灰尘
步骤5
捞起开沥干净水分
步骤6
为了使它们快点干，我摆在了院子里让风儿帮忙，吹干
步骤7
用一个干净的玻璃瓶子，大小随你定，擦干净水分，在底下整齐码上桔子
步骤8
在上面撒上一层薄粗盐，记住，细盐食用的不合适腌制桔子的滴
步骤9
这样一层桔子一层盐铺上去，快到颈口就放大把粗盐封口，因为随着时间的过去，粗盐会融化往下变成水滴
步骤10
成品
步骤11
等待它的变化吧~腌制咸金桔的烹饪技巧
《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。金桔能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。