紫薯豆沙球

很喜欢吃紫薯和豆沙，发现这个方子后马上就试验了。根据试验情况，我把方子改良了一下，分享给大家。

紫薯豆沙球的用料

紫薯一根

豆沙馅适量

白芝麻 50克左右

紫薯豆沙球的做法

步骤1

紫薯去皮切厚片（每片厚7-8mm左右），用保鲜袋装好紫薯片，扎好保鲜袋，放入微波炉中高火7-8分钟，用擀面杖将紫薯片擀成泥状，放盘中待用

步骤2

把豆沙馅，揉成一颗颗小球，用做馅料

步骤3

把紫薯泥揉成一个个小球（直径4cm左右），再按扁，包好豆沙，再揉成球状

步骤4

菜锅微热（不用放油，不要有水），倒入白芝麻，微火，用铲子不停翻炒，焙出香味，等芝麻在锅中“跳舞”的时候，把火关掉，不要炒糊。

步骤5

把紫薯球一个个在白芝麻上滚好，即可。

1、若微波之后紫薯片不够软，可以再微波几分钟。2、炒芝麻的时候一定要小火，还要不停翻炒，以免芝麻糊掉。