凤梨酥馅儿料
满大街卖菠萝的让我想起来做凤梨酥，于是就开动啦。
凤梨酥馅儿料的做法
步骤1
冬瓜去皮去籽，切成小块放开水锅里煮15分钟，直到彻底煮熟冬瓜变透明。
步骤2
冬瓜冷却后用纱布包起来，挤掉水分，脱水后的冬瓜用刀剁成冬瓜蓉。
步骤3
菠萝去皮后，尽量切成小丁。将切好的菠萝用纱布包起来挤掉水分，菠萝汁留下，脱水后的菠萝丁剁成菠萝蓉。
步骤4
把菠萝汁，砂糖，麦芽糖放入炒锅，大火烧开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。然后把菠萝蓉和冬瓜蓉倒入锅里用小火慢慢翻炒。
步骤5
炒好的凤梨馅儿呈现金黄色状态，几乎没有了水分，冷却后就可以使用啦。凤梨酥馅儿料的烹饪技巧
凤梨馅儿要尽量炒的干一些，冷却以后能捏成一个球为准。