家常炖五花肉

这是一道很家常的菜，家人都很喜欢吃，做起来也不是很麻烦，偶尔做一次也是很不错的哦！我们可以和尖椒香菜一起剁碎做成肉夹馍，我们也可以和大葱剁碎做成肉饼，同样也可以做成包子馅，用处挺多的吧。让我们来看看怎么做吧。

家常炖五花肉的用料

五花肉

葱姜蒜花椒八角桂皮冰糖（糖）

家常炖五花肉的做法

步骤1

首先将五花肉切成小方块备用。

步骤2

将切好的五花肉放入冷水锅中去血水，水开后3—5分钟至变色捞出，用清水洗净浮末。

步骤3

准备好辅料，桂皮不需要放太多，依个人口味放花椒的量。

步骤4

放少许的底油，小火至冰糖融化变色。

步骤5

放入五花肉上色，开始要不断翻炒不然上糖色会容易糊掉。

步骤6

然后稍大火将肉里的油全部抄出来至肉色为金黄色，这样炖出来的肉才不会腻而且很香，大概是这个颜色就可以了。

步骤7

将锅中倒入开水没过猪肉，然后放葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。水开5分钟左右转小火慢炖一个小时左右关火。

步骤8

香喷喷的肉完成！