油焖咸肉笋干
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
油焖咸肉笋干的做法
步骤1
笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
步骤2
烫过的笋干切丁
步骤3
咸肉洗净切丁
步骤4
香菇温水泡发洗净切丁
步骤5
胡萝卜洗净切丁
步骤6
姜剁碎成姜末
步骤7
炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
步骤8
放姜末,香菇翻炒
步骤9
倒料酒,放入笋干翻炒
步骤10
加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
步骤11
留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
步骤12
下饭菜油焖咸肉笋干的烹饪技巧
咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐