油焖咸肉笋干

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

油焖咸肉笋干的用料

步骤1

笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分

步骤2

烫过的笋干切丁

步骤3

咸肉洗净切丁

步骤4

香菇温水泡发洗净切丁

步骤5

胡萝卜洗净切丁

步骤6

姜剁碎成姜末

步骤7

炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油

步骤8

放姜末,香菇翻炒

步骤9

倒料酒,放入笋干翻炒

步骤10

加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右

步骤11

留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可

步骤12

下饭菜

咸肉太咸可先温水里浸泡,不咸的可适量放盐

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