【Fa5】的回锅鱼
儿子想吃回锅肉，家里只有一条准备做香辣鱼的草鱼，临时改变菜谱就变成回锅鱼啦！
回锅鱼的做法
步骤1
1.用少量盐和料酒腌渍鱼片，放入鸡蛋和淀粉抓匀；（图忘拍了，为凑步骤借网上的一张图意思一下）
步骤2
2.锅内倒入色拉油，将鱼片炸至变色捞出； 3.锅内留少许底油，倒入葱段姜丝蒜片爆香，放入郫县豆瓣和海天黄豆酱划散炒匀，加入水和适量糖烧开； 4.倒入炸好的鱼片，放入花椒和蒜苗，烧至汤汁粘稠盛盘。回锅鱼的烹饪技巧
炸鱼的时候油温不要太高哦，否则会把鱼炸糊的。