糖醋带鱼
生活要不断的尝试哦！酸酸甜甜好滋味。
糖醋带鱼的做法
步骤1
将带鱼洗净切成约5-6cm的段儿（可以在买鱼的时候，请鱼贩帮忙切段）放适量料酒和盐腌制15分钟。
步骤2
腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、干红椒、香菜如图的量
步骤3
调汁：调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
步骤4
将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。将余油中加入葱姜蒜煎出香味。
步骤5
在余油里加入葱姜蒜煎出香味，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
步骤6
煮开后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁，即可。
步骤7
装盘，撒入香菜。糖醋带鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候，可以在油中放入少量盐，这样可以防止油四处溅了。另外，也可以在调汁的时候加入一点儿耗油，能使鱼肉更鲜。