蓝莓司康 Blueberry Scones
对于我这个烘培白痴来说，scones算是比较简单又拿得出手的啦
蓝莓司康的做法
步骤1
面粉、泡打粉、糖混合，冷黄油切小块，扔进粉状混合物，用这个pastry blender或者食品加工机混合，即把块状的黄油打成细小颗粒混入其他粉状
步骤2
直到黄油颗粒基本看不到了
步骤3
加入牛奶、酸奶，开始混合成面团
步骤4
这时候可以加入蓝莓、葡萄干之类的scone常用辅料，小心不要把蓝莓给混碎了。。小心地用面团将他们包起来（其实我比较后悔选蓝莓，很容易弄破弄出汁，而且完整的一颗比较大，不好和面团混合均匀）
步骤5
差不多混成这样一个包着蓝莓的面团
步骤6
将面团移到面板上，捏成自己喜欢的厚度，分成自己喜欢的形状。烤箱预热400F（约200C）
步骤7
制作egg wash(常用于刷在点心表面以烤出金黄色)：一个鸡蛋加一点牛奶，打散
步骤8
egg wash刷在scone的表面，撒上一点细砂糖(这张照片的光线到底肿么了。。。)，入烤箱烤15-20分钟，直到金黄，面团变硬即可蓝莓司康的烹饪技巧
1. 黄油一定要是冷的块状的，这里是作为干性材料 2. 混入蓝莓时尽量别弄碎。最好是用蓝莓干、葡萄干之类的。。。 3. 这个菜谱用的是全麦面粉，如果是普通面粉的话量要稍微多一点