宫保口味烧土豆

步骤1

土豆去皮切滚刀块

步骤2

锅中倒油待油温热时下土豆块翻炒。火不用太大避免糊锅。

步骤3

土豆表面微微泛黄时放入一粒八角，适量盐（不要放多后面还有郫县豆瓣容易咸）葱段、蒜瓣、姜片、香叶一片。适量老干妈和郫县豆瓣酱，生抽继续翻炒。

步骤4

把食材炒出香味后倒水没过土豆，转小火盖盖炖一下。中途翻一下避免糊锅。待汤汁变少土豆变面时转大火收汁。如果口味淡可以再加适量盐。出锅前放一点白糖和白醋，大火让醋味挥发出来关火装盘即可。