干锅蒜苔
干锅蒜苔的做法
步骤1
蒜苔切小段，油锅中入少量油，放入蒜苔干煸，中小火不停的炒，中间放少量盐。
步骤2
煸至略发皱发黄出锅
步骤3
烧热锅，倒入一定量的油，温油时把肉馅放入，炒至肉馅起酥，油脂出来，这样口感会更好。
步骤4
放入剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒油，（量随自己喜辣程度放，我家小朋友吃不了太辣，所以我放的较少），炒出红油后放少量黄酒炒香。
步骤5
倒入之前炒好的蒜苔，和肉馅炒匀后放少量糖、生抽、盐调味，继续炒至入味。
步骤6
这是出锅准备开吃的，非常下饭，比平时多吃了小半碗饭，呵呵！