梅菜扣肉

梅菜扣肉的用料

步骤1

梅干菜洗净泥沙泡一夜。

步骤2

五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

步骤3

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

步骤4

用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

步骤5

炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

步骤6

倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

步骤7

炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

步骤8

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

步骤9

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

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