诗文 | 简单营养的午餐便当之青菜豆腐羹 |
释义 |
简单营养的午餐便当之青菜豆腐羹因为明天的午餐里有油水较足的鸡腿,所以汤水就搭配得清淡点,健康就要荤素搭配并少油么,对吧。很多人会奇怪,问为什么便当要兴师动众单独烧,直接从晚餐里留点出来不就好了。单独烧——这就是吃货的逻辑,剩菜,NO。昨晚吃过了,第二天接着吃,NO 青菜豆腐羹的做法步骤1 这次我买的是塔苦菜,可惜看着很嫩,买来后却挺老的,所以就取叶弃梗了。如果菜够嫩可以整株切。因为是做羹,所以切得细点好吃。步骤2 一个人吃,豆腐半盒就够了,对半切开豆腐,并用刀,把豆腐划成小块。步骤3 热锅,倒油,等油热了,把菜先放下去炒。不用翻炒太久,因为待会儿加上豆腐还要煮一会。先倒入一杯水,水的分量可以用你的便当盒来装,这样不会导致菜羹做多了。然后放入豆腐,盖上锅盖,等水煮开。步骤4 在等汤开的时候,在小碗里倒一汤勺淀粉,加入凉水,搅拌。我个人觉得因为是明天中午吃的,勾芡不需太厚,稍微稀点加热后更能保留原味。步骤5 汤很快就开了,加入盐、鸡精,倒入淀粉水,不断用铲子搅拌。感觉汤开始有点稠就可关火盛出来啦。上作品图。青菜豆腐羹的烹饪技巧 |
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