蛋白脆饼
蛋白脆饼原料简单，健康无添加，口感甜脆，是一款宝贝可以放心吃的小饼干。
蛋白脆饼的做法
步骤1
原料。
步骤2
分离蛋清和蛋黄。
步骤3
蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。
步骤4
打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。
步骤5
湿性打发后加剩下的糖粉。
步骤6
打至干性打发即可。
步骤7
筛入低粉。
步骤8
拌匀。
步骤9
装入裱花袋。
步骤10
挤小圆饼。
步骤11
烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。
步骤12
蛋白脆饼。蛋白脆饼的烹饪技巧
打发的蛋清筛入低粉后要抄底翻拌，不要画圈，否则蛋清会消泡。