鹅肝酱
鹅肝酱的做法
步骤1
鹅肝酱 1 鹅肝用黑胡椒，用盐，白兰地腌一下（红酒普洱提泡一下）放瓷罐里 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分钟，拿出来用硬东西压一下（可以用土豆）放冰箱冷冻1晚上 2 把鹅肝的油，拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫，在把油到鹅肝里，放冰箱冷藏 3 法棍切片（要软的放烤箱烤一下） 4 蓝莓酱：蓝莓，蜂蜜，放糖到蓝莓的3/1，或者1：1，放锅里炒成蓝莓酱（做果酱不要太稠，因为冷却后会更稠） 5 油醋汁：橄榄油，洋葱碎，葡萄醋 6 把鹅肝酱抹在法棍上，配蓝莓酱，苦菊上放油醋汁