酥香玉米炸鸡翅

一个在美国留学朋友曾经告诉我美式炸鸡有用酸奶腌制的习惯，一开始我并不相信，直到后来自己亲自实验之后，才发现这种方法所制作的炸鸡有股非常独特的好味道，于是花了很多时间反复尝试和学习，最终有了这份好吃的炸鸡翅。

酥香玉米炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净，浸泡十分钟

步骤2

取出，尽量擦干鸡翅上的水

步骤3

将鸡翅放入密封袋，倒进酸奶并将袋口封好

步骤4

适当揉搓，让酸奶均匀与鸡翅接触，然后放进冰箱冷藏一小时

步骤5

用网筛过滤面粉和玉米粉

步骤6

均匀混合面粉，玉米粉和泡打粉

步骤7

取出冷冻好的鸡翅，裹上混合粉（鸡翅上的酸奶可以稍微抖掉一点，如果太多的话炸出来的样子会很不好看

步骤8

锅中热油，六七成时放下鸡翅，油不用太多，能形成炸的趋势就可以

步骤9

晃动锅让油在鸡翅之间来回，在外表成型之前不要翻动鸡翅

步骤10

来回翻面鸡翅，炸至两边金黄并有些许棕色（这时候不用担心表皮会散掉，但是也不要太用力）

步骤11

在盘子上垫上厨房纸巾或吸油纸，鸡翅装盘，沙司装碟