茶树菇老鸭汤
本来要买鸽子的，去太晚了，卖完了。那就买鸭炖汤吧！
茶树菇老鸭汤的做法
步骤1
番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多，不喜欢油的，可以剪掉一些鸭油。
步骤2
洗净，放入高压锅，倒入小半碗料酒，盐适量（我后面就不加盐，所以这里一次性放好）姜几片，拌均匀，等半个小时，这样炖的汤完全没鸭臭，而且汤很好喝。半个小时后放入适量水，关上高压锅，大火10分钟，转小火25分钟。关火
步骤3
茶树菇水里泡几分钟，然后洗净。
步骤4
高压锅没气后，打开，放入茶树菇。关上盖子，在压10分钟。关火
步骤5
装碗，撒入葱花。汤的颜色很好看，味道也鲜美！茶树菇老鸭汤的烹饪技巧
番鸭过了水，一定要倒入大量料酒，要不然很容易有鸭的臭味，料酒可以压住鸭味，炖汤的时候厨房香气四溢。