素炒莜面片
有幸得到西贝莜面的试吃机会太幸福了，各种莜面美食好吃的停不了的节奏，已经吃完一包了怎么办？怎么办？今天做的素炒莜面片非常好吃，麦香四溢很Q很筋道
素炒莜面片的做法
步骤1
准备好西贝莜面和温水
步骤2
莜面加温水揉成面团
步骤3
把面团搓成长条揪小面疙瘩
步骤4
用手把莜面疙瘩搓圆放手心用大拇指压成片状
步骤5
全部压好后放入蒸锅大火蒸8分钟左右
步骤6
蒸好之后趁热拿出放盆子里稍微滴几滴油用筷子搅均匀防粘连在一起
步骤7
口蘑洗净切片放开水锅里稍微焯水捞起备用
步骤8
葱姜蒜小米椒切碎备用
步骤9
锅里放少许油烧热加入葱姜蒜和小米椒爆香
步骤10
倒入莜面片翻炒几秒再加入口蘑一起翻炒
步骤11
加少许盐鸡粉和生抽翻炒均匀
步骤12
最后加入青蒜苗稍微翻拌即可出锅素炒莜面片的烹饪技巧
莜面片提前蒸过，口蘑也是焯过水的，所以翻拌入味即可，不需要炒太久不然莜面片就会变硬没有Q的口感了。可根据自己的喜好加入各种蔬菜和肉类