透明水晶饺
水晶饺的做法
步骤1
提前根据自己爱好活好肉馅，放油盐腌制好
步骤2
和粉，最关键一步，把木薯粉和粘米粉混合加一点油盐，用滚烫的开水一边倒一边搅拌，直到粉起片状，双手揉粉，至光滑，如果水多了加粉，这个加水过程一定要慢慢加，不能太快
步骤3
活好粉后，要趁热搓皮，剩下的粉团要用布盖住，避免凉透变干硬~弄一小团粉出来，搓圆，用两个拇指搓扁成粉皮，要尽量薄才透
步骤4
按平时包饺子的手法包好摆盘，记得盘底要加油，因为熟了会很粘，饺子不要粘到一起蒸
步骤5
蒸啊~蒸啊~好，开吃
步骤6
上两张成品图
步骤7
第一次做，不要嫌弃哦~水晶饺的烹饪技巧
粉的比例要掌握好，木薯粉:粘米粉大概2.5:1，要用开水开粉