绿豆沙桃胶银耳羹的正宗做法、银耳、桃胶、去皮绿豆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

绿豆沙桃胶银耳羹

一道性平滋养的甜品。银耳桃胶含丰富胶质，常喝对皮肤很好，因为桃胶性凉，用去皮绿豆可以减弱这道甜品的凉性，而且去皮绿豆更容易熬成绿豆沙，口感更好。

绿豆沙桃胶银耳羹的用料

银耳 50g

桃胶 10g

去皮绿豆 50g

绿豆沙桃胶银耳羹的做法

步骤1

桃胶选择品质好些的，否则杂质会很多，难洗。银耳选丑耳比较好，更糯一些

步骤2

桃胶提前一天冷水浸泡

步骤3

洗杂质。泡的时间一定要够，彻底泡开后才好洗。

步骤4

洗好的桃胶，晶莹剔透，跟果冻一样。满满的胶原蛋白…

步骤5

银耳温水浸泡1小时

步骤6

泡开后用剪刀去处根部

步骤7

去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了

步骤8

去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了

步骤9

银耳和桃胶撕碎，倒入绿豆米，加入适量清水，放两大块老冰糖

步骤10

大火烧开，转小火熬1小时

步骤11

烧开后会有白色浮末，这是绿豆产生的，因为绿豆含有植物蛋白

步骤12

撇去浮末后继续小火熬，记住不要盖锅盖哦

步骤13

起锅撒上枸杞子就好啦

步骤14

口感滑滑糯糯的银耳羹就做好啦

步骤15

绿豆全熬成了绿豆沙，融合在粘稠的羹汤中