自制冰皮月饼
嘿嘿。。。中秋节没上传，现在补传吧！好吃又好看唷!
自制冰皮月饼的做法
步骤1
将冰皮粉(留少量做手粉约10克)与冷开水一起放在不锈钢盆里和匀(和到饼冰皮粉表面稍微有点光滑，就OK了)。步骤2
在和好的冰皮粉里加入白油，揉搓至Q滑有弹性。步骤3
再把做好的冰皮粉面团连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，冷藏放置30分钟左右，这是为了让面皮松一松。步骤4
这个时间可以分饼皮和馅料。我的模是50克的，本人比较喜欢冰皮多点，所以比例是5:5，也就是皮跟馅各25克，分好后搓圆。饼皮按扁放入馅料，轻轻向上推，直到饼皮完全均匀的包住馅料为止。步骤5
包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上第一步留下的手粉(防止面团与月饼模之间粘住)，装入模具。步骤6
把月饼模下口平放在台面上，左手扶住模具，右手将上面的把手握住用力压下。步骤7
推动手柄，轻轻把月饼推出就行。
步骤8
因为自己做的时候没拍照，所以，借用我买饼皮粉卖家的图片。做法是一样的!自制冰皮月饼的烹饪技巧
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一下味道会更好!建议所有材料都用电子秤称称比较好，比较精准，大大提高成功率!我的做了几种颜色，是在月饼粉里加入果粉，再和冷水和匀的!