诗文 | 咖喱香肠包 |
释义 |
咖喱香肠包在北京生活长大的朋友一定知道新侨饭店的三宝乐面包房,俗称新侨三宝乐。小时候跟别人去时情景到现在还记忆犹新,排队的人很多,各种面包蛋糕馋的人要流口水。那时最喜欢这款面包了,每去必吃。后来离那里远了也就没怎么去了。再后来偶尔路过买来吃时,却难寻回记忆中的味道。现在自己会做饭了,试试自己亲自动手来尝试,不管做成什么样子吃起来都格外的香。 咖喱香肠包的做法步骤1 鸡蛋,奶,水一共200克放面包机桶內。再放入糖,放入盐,放入油步骤2 再放入300克高粉,再把酵母粉撒在面上。一定要按顺序。放入面包机揉面和进行一次发酵步骤3 把2小块咖喱块(超市有售)和100克清水放锅中用小火化开成粘稠的酱步骤4 把香肠放入咖喱酱中裹酱料步骤5 再放入冰箱中冻起来备用。用时拿刀撬开冻着缠面步骤6 把面分成8份,每份70克左右,揉圆后稍醒发。再搓成长条备用。使用时一定要搓得又圆又长。步骤7 把面条均匀缠裹在冻的咖喱肠上,可稍紧一些烤后显得整齐。烤箱改发酵功能进行2次发酵40度50分钟左右。拿出刷上蛋液撒上芝麻,放入200度预热好的烤箱25或30分钟。步骤8 美味出炉,照相留念。咖喱香肠包的烹饪技巧香肠裹上咖喱酱后很粘,再缠面时很容易把面弄花不好看,而且还缠不紧。经过一次失败后,我想到个法子:香肠裹上粘稠的酱后放到原来的袋子里码放整齐冻起来。趁冻拿刀撬开,再冻着裹面就不粘手了。 |
随便看 |
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