酸辣粉
酸辣粉的做法
步骤1
干榨粉用温水浸泡至发白变软
步骤2
烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水
步骤3
过冷开水捞出放入碗内备用
步骤4
梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
步骤5
热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气
步骤6
倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸
步骤7
把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻
步骤8
成品