爆香猪肝
爆香猪肝的做法
步骤1
猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水，注意捋去浮渣，不能煮时间太久，以免太老步骤2
胡萝卜切成半圆形薄片，青椒，洋葱切成2cm见方小片备用步骤3
锅内放油，加入胡萝卜翻炒至6成熟，此时锅底还有适量油为最佳。加入猪肝快速翻炒，同时加入葱白生姜，烹入料酒步骤4
待葱姜香味溢出时，加入洋葱青椒块快速大火翻炒。步骤5
加入盐，十三香，少量生抽，并用大半勺黄酒炝锅。
步骤6
翻炒均匀，出锅盛盘！大功告成！爆香猪肝的烹饪技巧
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