诗文 | 椰汁西米露 |
释义 |
椰汁西米露椰汁西米露的做法步骤1 准备所有的材料:西米,椰浆,细砂糖(套餐中);牛奶,芒果或其他水果(需自备)步骤2 先将椰浆煮开,加入糖,搅拌至糖全部溶解,关火。放凉后入冰箱冷藏,(不要冷藏太久,椰浆会变稠)。糖我放了30g,如果觉得甜度不够可以适当加量。步骤3 锅中加入适量的水,煮沸。煮沸后加入小西米,一直保持沸水煮的状态,煮15-20分钟左右。煮的过程中要间或性搅拌,防止西米粘连。步骤4 一直煮到西米几乎全透明,但最中间还有一点小白点的时候,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。步骤5 焖好的西米变得全透明,立即过筛滤去热水,然后用凉水反复冲透,洗去表面的粘液,最后用凉开水冲洗一遍。步骤6 将冰牛奶和冰好的椰浆1:1混合,倒入冲洗好的小西米。(牛奶和椰浆的比例可以按照个人喜好变化)步骤7 食用前,将芒果或其他喜欢的水果切丁。步骤8 加入椰汁西米露,拌匀,即可。步骤9 注意点:1.西米煮之前不用浸泡。2.第3步一定要沸水下锅,凉水下锅的话西米会糊掉。3.水果在食用前再加。椰汁西米露的烹饪技巧一份套餐可以做大概5-6人份 |
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