自制超好吃的原味老酸奶天然无添加

超简单但是超级好吃的老酸奶，口感爽滑，此款酸奶容易操作，材料也很容易购买到，值得推荐一下。酸奶有酸奶机或者面包机（或者烤箱）做完之后，不要马上吃，放到冰箱里钝化几个小时，口感更好。如果没有玻璃小瓶也可以用酸奶机的内胆，可是我总觉得那样热量传导不够，酸奶无法凝固的比较固定，我喜欢凝固的老酸奶。

原味老酸奶的做法

步骤1

酸奶瓶简单清洗之后，准备蒸锅将酸奶瓶倒扣着放入蒸锅内，蒸5分钟，消毒（此步骤不仅在第一次使用酸奶瓶的时候用，每次做酸奶之前都要消毒）

步骤2

晾凉酸奶瓶，里面有一点水珠什么的属于正常现象

步骤3

将配料准备好，牛奶要温热的，但是不要太烫，50度就可以了，摸着不烫手就行

步骤4

将砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀后倒入淡奶油，搅拌

步骤5

倒入菌粉，搅拌均匀

步骤6

分装到酸奶瓶中，并且要扣紧盖子

步骤7

放入酸奶机或者带酸奶功能的面包机烤箱等等夏天大约6-8小时，冬天8-10小时即可酸奶机温度较低，建议在玻璃瓶外倒入50度的温水，这样酸奶凝固的会更好

步骤8

做完之后，不要马上吃，放到冰箱里钝化几个小时，口感更好

步骤9

冷藏之后切一些水果丁，例如芒果或者草莓猕猴桃什么的，就是大果粒酸奶

步骤10

绝对是和老人孩子食用，自己家做的就是放心，放入冰箱三天内吃完即可

酸奶机的温度比较低，尤其是用小瓶子发酵酸奶，温度更不容易传送，所以要在酸奶机里加入温热的水，这样更有利于发酵。如果用烤箱发酵，注意让烤箱留一条小缝隙，烤箱发酵温度一般能达到60度以上，发酵酸奶最好是45度左右。