网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧土豆
释义

红烧土豆

红烧土豆的用料

食用油 适量 土豆 2-3个
生抽 1汤匙 老抽 半汤匙
蚝油 半汤匙 糖 三分之二汤匙
盐 适量 水 适量【此处用量为10-15汤匙之间,具体用量为倒入锅后与菜平齐或稍没过菜】
配色菜 绿叶菜【小葱,青椒,蒜苗…随意】

红烧土豆的做法

步骤1

土豆清洗去皮【新上市的土豆非常好去皮,不用刮皮器,用稍微坚硬的东西如筷子,刀背,刮皮器的侧面…很容易将新土豆薄薄的外面去掉,而且速度比削皮快很多】

步骤2

处理干净的土豆切滚刀块。然后清洗,冲掉淀粉,直至水清。不用捞出,泡在清水中,防止氧化。

步骤3

调汁。三分之二汤匙糖,1汤匙生抽,?汤匙老抽,?汤匙蚝油,适量盐【盐量大约是平时的三分之二左右,根据个人口味酌量加减】,10-15汤匙水,搅拌均匀,使盐糖充分融化。

步骤4

点火【小火或微火】,锅内放油,至四五成热【手心向下,置于锅口,感觉稍热】。放入切好的土豆煎制【入锅前用厨房纸或毛巾吸一下土豆上的水】。煎至两面焦黄或金黄。【新土豆含水量较多,煎至焦黄比较费劲。所以金黄就好】

步骤5

煎制好的土豆,不用出锅,将调好的汁倒入锅内。大火烧开,然后转中火收汁。
红烧土豆的做法图解6

步骤6

待汁收至较少时,关火,装盘,撒上配色菜碎。齐活。

红烧土豆的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 3:43:38