轻乳酪蛋糕
醇香如爱情；甜甜如亲情
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
室温软化黄油与奶油奶酪，将牛奶、奶酪、糖和黄油隔水加热至完全融化
步骤2
用搅拌器搅打至顺滑无颗粒
步骤3
放置不烫手，逐个加入蛋黄拌匀
步骤4
再加入过筛好的低筋面粉，拌匀
步骤5
蛋清加几滴柠檬汁，不要太多，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角，分三次将奶酪糊与蛋白用刮刀切拌均匀
步骤6
我用的活底模具，加了锡纸。水浴法，烤盘内加水要过蛋糕1/3
步骤7
烤箱预热160度，1小时（时间要根据自家烤箱改变）中途最好看一下烤盘里还有没有水，水干了要加水。用手轻拍蛋糕表面，没有流动现象就可以啦。待蛋糕完全冷却，放入冰箱冷藏一夜即可轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
每种材料都要充分融合