轻乳酪蛋糕

醇香如爱情；甜甜如亲情

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

室温软化黄油与奶油奶酪，将牛奶、奶酪、糖和黄油隔水加热至完全融化

步骤2

用搅拌器搅打至顺滑无颗粒

步骤3

放置不烫手，逐个加入蛋黄拌匀

步骤4

再加入过筛好的低筋面粉，拌匀

步骤5

蛋清加几滴柠檬汁，不要太多，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角，分三次将奶酪糊与蛋白用刮刀切拌均匀

步骤6

我用的活底模具，加了锡纸。水浴法，烤盘内加水要过蛋糕1/3

步骤7

烤箱预热160度，1小时（时间要根据自家烤箱改变）中途最好看一下烤盘里还有没有水，水干了要加水。用手轻拍蛋糕表面，没有流动现象就可以啦。待蛋糕完全冷却，放入冰箱冷藏一夜即可

每种材料都要充分融合

随便看

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