鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）
冬日里自己动手做美味的饺子，在肉馅里加入清火的荸荠和黑木耳，配上自制的蕃茄酱，味道会更特别。
鸡肉荸荠饺子的做法
步骤1
130ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；
步骤2
把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；
步骤3
加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；
步骤4
加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；
步骤5
将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；
步骤6
将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；
步骤7
取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；
步骤8
将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；
步骤9
左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；
步骤10
在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；
步骤11
饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；
步骤12
把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。