鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）

冬日里自己动手做美味的饺子，在肉馅里加入清火的荸荠和黑木耳，配上自制的蕃茄酱，味道会更特别。

鸡肉荸荠饺子的用料

步骤1

130ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；

步骤2

把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；

步骤3

加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；

步骤4

加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；

步骤5

将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；

步骤6

将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；

步骤7

取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；

步骤8

将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；

步骤9

左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；

步骤10

在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；

步骤11

饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；

步骤12

把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。

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