巧克力慕斯

为了宝宝一岁生日时的蛋糕，我要苦练技巧！本次因用搅拌机打发蛋白失败，最终只能是变成巧克力浆了，因为是巧克力，所以味道依然不错，下次再来！

巧克力慕斯的用料

巧克力 15g

鸡蛋清 2个

白砂糖 5g

柠檬汁几滴

巧克力慕斯的做法

步骤1

材料准备，巧克力文火隔水炖，炖的同时搅拌几次就融化了。同时打发蛋清（以后乖乖的买个打蛋器吧）。

步骤2

将打发后的三分之一蛋白（打到不能流动状，图片为失败案例）倒入热溶的巧克力糊中，从下至上快速翻动，拌匀。再将其倒入剩余蛋白中同方法拌匀。

步骤3

拌匀后装入自己喜欢的容器，放入冰箱冷藏2个小时，即可。

步骤4

我的失败的巧克力慕斯即巧克力浆就出来了。

时间证明:用打豆浆的搅拌机打蛋白是行不通的，发热的温度只会把蛋白打熟咯。还是要用打蛋器。