香辣虾
这道菜的主角是虾，但芹菜确实必不可少的配菜，最好选择老一点的芹菜滋味更加浓郁，大虾是儿子的最爱，芹菜往往会被我挑的干干净净，更好吃
香辣虾的做法
步骤1
虾买回来去头，用剪刀剪开背把虾线摘干净步骤2
控一下水，倒点料酒和盐腌一下步骤3
锅里倒多一点的油，油热了把虾到进去翻炒至变色，这个时候虾会卷起来成一个小圈，颜色粉粉的，很好看步骤4
炒好的虾盛出来，重新倒油烧到八九成热的时候先把切好的姜蒜放进去煸炒出香味，等到炒到稍微变色，再依次倒入干辣椒和干花椒，这个时候就会很炝鼻，然后放芹菜，倒已经过油的虾，因为前面已经把虾腌过了，盐的比例要掌握好，最后放入一小勺胡椒粉，少许生抽，鸡精出锅