红烧牛肉
本品可为人体补充蛋白质和能量。
红烧牛肉的做法
步骤1
牛肉切成块，在开水中氽烫一下(需用大火，约30秒钟），随即将牛肉捞出，蒜切片。步骤2
将牛肉块放入水中，并加开水（要高出肉面约2厘米），放入葱段、姜片、大料，盖上锅盖，并用中小火烧煮20分钟左右。步骤3
油锅烧热，爆香蒜片，加入花椒同炒，放入辣豆瓣酱炒透，续加酱油、料酒，用小火煮2分钟熬成汁。步骤4
将汁中的调料用筛网过滤，汤汁倒入牛肉锅内，再继续烧至计浓肉烂，加盐、白糖调味，盛出后撒上香菜叶即可。红烧牛肉的烹饪技巧
饮食不宜过饱，且食后不宜立即运动，以免引起胃部不适。