红烧牛肉

本品可为人体补充蛋白质和能量。

红烧牛肉的用料

步骤1

牛肉切成块，在开水中氽烫一下(需用大火，约30秒钟），随即将牛肉捞出，蒜切片。

步骤2

将牛肉块放入水中，并加开水（要高出肉面约2厘米），放入葱段、姜片、大料，盖上锅盖，并用中小火烧煮20分钟左右。

步骤3

油锅烧热，爆香蒜片，加入花椒同炒，放入辣豆瓣酱炒透，续加酱油、料酒，用小火煮2分钟熬成汁。

步骤4

将汁中的调料用筛网过滤，汤汁倒入牛肉锅内，再继续烧至计浓肉烂，加盐、白糖调味，盛出后撒上香菜叶即可。

饮食不宜过饱，且食后不宜立即运动，以免引起胃部不适。

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