红烧小排
红烧小排的做法
步骤1
将排骨，姜，大料放入冷水中漂水。
步骤2
除去血水后，捞干备用。
步骤3
起油锅，放入少量的干辣椒和花椒，爆香！
步骤4
放入排骨，小火焖煮30分钟，放入盐，鸡精，白糖调味！红烧小排的烹饪技巧
糖放的多了些，喜欢这种偏甜口味的，要是不喜欢甜味，可以不放！干辣椒为了提味！