豉椒酱香猪脆骨
豉椒酱香猪脆骨的做法
步骤1
猪脆骨用清水洗净；
步骤2
锅中烧水，水开后放入脆骨；
步骤3
焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
步骤4
青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
步骤5
准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
步骤6
锅烧热，放少许橄榄油；
步骤7
待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
步骤8
放入猪脆骨翻炒；
步骤9
炒至变色，放海鲜酱油；
步骤10
翻炒3分钟，加入豆豉；
步骤11
放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
步骤12
加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。豉椒酱香猪脆骨的烹饪技巧
1．猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水； 2．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定； 3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。