白酱袖珍菇烧鱼块儿
白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法
步骤1
鱼肉去皮切丁，用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过，加入1小勺生粉抓匀。
步骤2
锅中烧黄油，略煎鱼丁捞出。
步骤3
中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾.
步骤4
转小火,搅拌20分钟，加入盐.
步骤5
加入煎好的鱼肉块离火，调入胡椒粉、肉豆蔻粉。步骤6
最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉。白酱袖珍菇烧鱼块儿的烹饪技巧
白酱俗称White Sauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单，黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。