自制油面筋
油面筋的做法
步骤1
500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团步骤2
取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时
步骤3
取出分成4小团依次放入装有清水的大盆
步骤4
用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。
步骤5
取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。
步骤6
炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干
步骤7
最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食油面筋的烹饪技巧
洗下的面水沉淀后可以做凉皮