冬天的抢手菜——麻辣香锅
麻辣香锅的做法
步骤1
香芹、茼蒿、油麦菜摘洗干净，切断，蟹味菇洗净放入开水中焯烫一下捞出；
步骤2
海虾去除虾线，鸡胸切片，葱加蒜切片，豆皮切块；
步骤3
锅内放水烧开，放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分，锅内水继续放入鸡片焯熟，捞出放入海虾焯熟捞出沥干水分；；
步骤4
另起锅放油，小火烧热放入麻椒、干辣椒煸炒片刻；
步骤5
放入葱姜蒜炒香；
步骤6
放入香芹、茼蒿、油麦菜、蟹味菇翻炒；
步骤7
放入墨鱼丸、撒尿牛丸、千叶豆腐、海虾继续翻炒；
步骤8
加入豆皮翻炒两下，放入麻辣香锅调料，翻炒均匀，撒上孜然拌匀，撒上香菜碎出锅即可。麻辣香锅的烹饪技巧
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