荷包蛋爆青椒
荷包蛋爆青椒是虎皮青椒的升级版，因为老公是荤食主义者，而且嘴巴特别叼，荷包蛋和虎皮青椒单做不吃，因为在读大学的时候，吃快餐的吃，每个快餐都会配一个荷包蛋，吃多了就吃腻了，有一次在外面吃饭有一个朋友点了一个荷包蛋爆青椒，一下把我的心搞沸腾了，我说我要是回家这么做不知道老公会不会吃，抱着试试的态度做了一次，结果老公一个人把它吃光，还直夸我老婆是烹饪奇才，这下可把我的虚荣心大大的满足了一下！只从接触了豆果美食，搜索了一下竟然没有这道菜，就想做着给大家分享一下！献丑了
荷包蛋爆青椒的做法
步骤1
先准备鸡蛋和青椒，这里我没把豆豉和蒜末准备好，因为忘记了
步骤2
用刀背把青椒拍烂
步骤3
随后把中间的囊和蒂摘了
步骤4
平底锅里放适量的油，我放了点盐为的是去鸡蛋的腥味！
步骤5
为了省事把四个鸡蛋一起煎！
步骤6
煎黄一面翻一面，把鸡蛋煎熟
步骤7
炒锅放少许油，烧至冒轻微的青烟，别人都说烧至几成热，我搞不清楚，我就用土办法，冒了点烟就赶紧把菜放进去！
步骤8
把青椒和豆豉放进去，用锅铲使劲的按压
步骤9
等青椒变成虎皮，然后放盐，稍微撒点水让他快速入味，然后关小火，这时候赶紧把煎好的的荷包蛋改一下刀。
步骤10
改好刀的荷包蛋放入锅中
步骤11
翻炒片刻加入鸡精和蒜末
步骤12
好了装盘，怎么样，卖相还行吧，第一次发菜谱，见笑了，嘿嘿荷包蛋爆青椒的烹饪技巧
辣椒在下锅以后一定要用锅铲按压，而且等成了虎皮的颜色要赶紧放盐，而且盐的量要比平常炒菜稍微多一点，因为我觉得青椒要耗盐，放了盐以后要稍微放点水青椒会更容易入味些，要想豆豉出香味就要跟青椒一起入锅！