鳝骨海鲜粥
鳝骨海鲜粥的做法
步骤1
鳝骨洗净，斩小段；
步骤2
大米淘净，用清水浸泡半小时左右；
步骤3
姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；
步骤4
锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；
步骤5
大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；
步骤6
加入鳝骨；
步骤7
加入瑶柱；
步骤8
加入蟹棒；
步骤9
继续小火煮10分钟左右即可。鳝骨海鲜粥的烹饪技巧
1．鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥； 2．瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可； 3. 其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。