辣椒芝士焗青口贝
网上这道菜，是用泡椒来做的，因家里没泡椒有新鲜的红椒，因此就地取材用了红辣椒。网上用马苏里拉芝士，我用法国百吉福芝士片替代了。
辣椒芝士焗青口贝的做法
步骤1
准备食材；
步骤2
将洗净的青口贝逐一排开在烤盘内，逐个挤入柠檬汁；
步骤3
把黄油放入锅里融化；
步骤4
把蒜蓉和辣椒末放入黄油里爆出香味；
步骤5
把爆香的蒜末和辣椒末分别铺在青口贝的上面；
步骤6
将芝士片撕开铺在青口贝面上，放入预热好的烤箱内，180度10分钟烘烤；
步骤7
10分钟后香喷喷的芝士焗青口贝就成功了。赶着上桌，因此没用碟子装饰一下。辣椒芝士焗青口贝的烹饪技巧
可按个人口味调入适量的海盐、黑胡椒等。柠檬汁在烤之前滴入，有去腥的作用。 芝士在烤的过程中会融化，覆盖住青口的肉，从而锁住水分，所以不用担心烤制的青口过干。烤好后趁热食用，口感更好。