玉米面酸菜菜饼子
这是妈妈级别的美食，常常想起妈妈做的味道，自己也做妈妈了，才能体会那份辛苦！
玉米面酸菜菜饼子的做法
步骤1
把玉米面粉和面粉加发酵粉混合均匀，用温水活成软硬适中的面团，我家了一点发酵粉，是为了口感能松软一点，也可以加小苏打或者不加。面团活好后，温暖处发酵一会。
步骤2
酸菜剁碎，挤去水分，油渣剁碎，葱姜剁碎
步骤3
酸菜里加入，油盐酱油耗油花椒粉味精适量，搅拌均匀，因为是油渣，所以我加了点豆油
步骤4
发酵好的面团
步骤5
把面团揉捏，分成大小适中的剂子
步骤6
把剂子沾上干粉使不粘连，然后用两只手来回拍，用手掌把剂子拍成饼状，别太薄了，所以露馅
步骤7
把酸菜馅放入饼皮，用手的虎口慢慢把菜饼子收口，别使劲捏，容易裂开露馅，玉米面粉没有任何筋力
步骤8
包好后轻轻按压成园饼形状
步骤9
全部包好了
步骤10
电饼铛预热，中火，刷一层油，然后放入菜饼子
步骤11
等菜饼子一面定型后翻过来继续煎制，要盖上盖子呀
步骤12
我连续翻了两次在煎制过程中，啦啦全部好了
步骤13
宝宝很喜欢这个造型，开吃！玉米面酸菜菜饼子的烹饪技巧
用油渣很香的，也可以用鲜肉。用电饼铛煎制的时候，要全程盖着盖子，慢慢焖熟馅料，想要更加嘎吱嘎吱的口感，可以最后大火略微煎一下，美味呀！