玉米面酸菜菜饼子的正宗做法、玉米面粉、面粉、酸菜、油渣、油、盐，酱油，耗油，花椒粉，味精、发酵粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玉米面酸菜菜饼子的用料

玉米面粉

面粉

酸菜

油渣

油

盐，酱油，耗油，花椒粉，味精

发酵粉 1g

玉米面酸菜菜饼子的做法

步骤1

把玉米面粉和面粉加发酵粉混合均匀，用温水活成软硬适中的面团，我家了一点发酵粉，是为了口感能松软一点，也可以加小苏打或者不加。面团活好后，温暖处发酵一会。

步骤2

酸菜剁碎，挤去水分，油渣剁碎，葱姜剁碎

步骤3

酸菜里加入，油盐酱油耗油花椒粉味精适量，搅拌均匀，因为是油渣，所以我加了点豆油

步骤4

发酵好的面团

步骤5

把面团揉捏，分成大小适中的剂子

步骤6

把剂子沾上干粉使不粘连，然后用两只手来回拍，用手掌把剂子拍成饼状，别太薄了，所以露馅

步骤7

把酸菜馅放入饼皮，用手的虎口慢慢把菜饼子收口，别使劲捏，容易裂开露馅，玉米面粉没有任何筋力

步骤8

包好后轻轻按压成园饼形状

步骤9

全部包好了

步骤10

电饼铛预热，中火，刷一层油，然后放入菜饼子

步骤11

等菜饼子一面定型后翻过来继续煎制，要盖上盖子呀

步骤12

我连续翻了两次在煎制过程中，啦啦全部好了

步骤13

宝宝很喜欢这个造型，开吃！