油炸糕

从小就爱吃面食特别是又香又甜的油炸糕，小时候家里过年过节就做这道小吃慰劳我的

油炸糕的用料

面粉适量	油适量
糖适量	芝麻适量

步骤1

面粉里加两勺植物油，用开水把面烫熟，我省略烫面过程的描述，把面烫好揉成光滑面团，醒面半个小时后，再揉面分成小份。

步骤2

馅料很简单，白糖里加面粉和芝麻，可根据个人口味调配糖和面粉的比例

步骤3

把小份面团揉好后用手指按压成漏斗型，包上馅料收口，注意收口一定要严实，否则很容易漏糖炸锅！包好馅料搓圆按扁，尽量按的又薄又圆。

步骤4

待油温升高到八成热，可以把筷子放油锅试温度，筷子周围快速起小泡就可以放生胚！待两面金黄鼓起就捞出，如果不行就在复炸一边！

步骤5

油炸糕出锅了！鼓起、分层、裂口，外焦里嫩！

步骤6

记得要趁热吃哟！

关键是烫面、醒面，外焦里嫩的关键！馅料一定记住白糖里要加面粉，这样加热的过程中不容易炸锅，吃的时候也不容易烫到嘴！

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