诗文 | 油炸糕 |
释义 |
油炸糕从小就爱吃面食特别是又香又甜的油炸糕,小时候家里过年过节就做这道小吃慰劳我的 油炸糕的做法![]() 步骤1 面粉里加两勺植物油,用开水把面烫熟,我省略烫面过程的描述,把面烫好揉成光滑面团,醒面半个小时后,再揉面分成小份。![]() 步骤2 馅料很简单,白糖里加面粉和芝麻,可根据个人口味调配糖和面粉的比例![]() 步骤3 把小份面团揉好后用手指按压成漏斗型,包上馅料收口,注意收口一定要严实,否则很容易漏糖炸锅!包好馅料搓圆按扁,尽量按的又薄又圆。![]() 步骤4 待油温升高到八成热,可以把筷子放油锅试温度,筷子周围快速起小泡就可以放生胚!待两面金黄鼓起就捞出,如果不行就在复炸一边!![]() 步骤5 油炸糕出锅了!鼓起、分层、裂口,外焦里嫩!![]() 步骤6 记得要趁热吃哟!油炸糕的烹饪技巧关键是烫面、醒面,外焦里嫩的关键!馅料一定记住白糖里要加面粉,这样加热的过程中不容易炸锅,吃的时候也不容易烫到嘴! |
随便看 |
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