干煎海鱼（油鲫）
去市场买菜看见新鲜的油鲫毫不犹豫买了几条。煎、蒸、煮皆可。原汁原味！
干煎海鱼的做法
步骤1
鱼处理干净沥干水抹盐腌10分钟左右
步骤2
烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎，中间慢慢调至小火，不要翻动鱼哦，快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火冷却一会再翻开另一面。
步骤3
煎另一面，一定要耐心慢慢煎。
步骤4
两面金黄色时倒少许酱油即可。干煎海鱼的烹饪技巧
腌制好的鱼会有多少水分流出沥干再煎，酱油主要是提鲜，不要放太多，用汤匙慢慢点下去就行。