砂锅鱼

步骤1

先把鱼处理干净，内脏去除，切成大段。为了入味，可以在鱼身上划几刀。然后撒少许盐，将鱼腌制二十分钟。

步骤2

葱姜切丝，蒜瓣拍一下，这样更入味。砂锅里面擦干，在底部放入少许油，然后铺上一层姜丝，蒜瓣。再放入腌好的鱼段。鱼肚子里也都放入姜丝和蒜瓣。最后在鱼上面再铺些姜丝和蒜。

步骤3

放入适量的黄酒和生抽，怕干的话还可以放少量的水。

步骤4

盖上锅盖，大火炖五六分钟，之后转小火再炖五六分钟。最后放入香菜末。焖一分钟。就可以开动啦！