美式牛扒的正宗做法、T骨牛排或雪花牛排、洋葱、口蘑、红酒、黑椒、姜粉、蒜汁、海盐、干欧芹、芦笋、鸡蛋、柠檬汁、李锦记烤肉酱、黄油、大蒜、怎么做-菜谱宝典

牛扒的用料

步骤1

大的超市可以买到切好的牛扒，不要买调味的，就买鲜切的，回家自己腌制。蘑菇、洋葱、芦笋改刀备用。也可选其他配菜

步骤2

腌牛扒。将牛扒放在一个平盘里，放入红酒、海盐，腌制5小时以上。不可心急。

步骤3

厚底平底锅中放黄油烧热转小火，放入牛排煎制，从侧面观察牛排变色情况，变色到厚度的三分之一时翻面，注意控制油温。

步骤4

翻面后接着观察变色，再到变色三分之一时翻面，两面再各煎一分钟，八成熟，想全熟可在反复煎一会儿。

步骤5

最后一次翻面后在表面撒上海盐、干欧芹、黑椒的混合，出锅

步骤6

用锅里剩的底油炒洋葱和口蘑，出锅前加一勺烧烤酱，芦笋抄水，挤上柠檬汁，煎个单面荷包蛋，摆盘。